<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/">
    <channel>
        <link xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" rel="hub" href="https://overblog.superfeedr.com"/>
        <link xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom" rel="self" href="https://chateaudecagnac.over-blog.com/rss" type="application/rss+xml"/>
        <title><![CDATA[Le blog de chateaudecagnac ]]></title>
        <link>https://chateaudecagnac.over-blog.com/</link>
        <generator>Overblog - https://www.over-blog.com</generator>
        <description><![CDATA[Campagne de Travaux viti-vinicoles de la cuv&eacute;e 2012 du chateau de cagnac AOC c&ocirc;te de bourg            tel 0679 297 756     http://chateaudecagnac.monsite-orange.fr/]]></description>
                    <item>
    <title><![CDATA[DISTINCTIONS]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/2014/09/distinction.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/2014/09/distinction.html</guid>
    <pubDate>Tue, 02 Sep 2014 18:17:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[REVUE DES VINS DE FRANCE.COM Nous avons présenté le cuvée 2012 de notre vin CHATEAU DE CAGNAC à une dégustation à l'aveugle pour le "Guide des bonnes affaires du vin 2015" éditée par la Revue des vins de France Le guide est paru le 21/8/14 et voici le... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[MARCHE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-marche-122875480.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-marche-122875480.html</guid>
    <pubDate>Sat, 08 Mar 2014 10:42:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Deux ans après le premier coup de sécateur pour tailler la vigne, nous pouvons enfin présenter notre « Château de Cagnac 2012 » à la vente. Avec l’aide de Philippe nous avons réalisé un stand. Nous n’avons trouvé une place de libre que sur la marché bio... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[MISE EN BOUTEILLES]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-mise-en-bouteilles-122366172.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-mise-en-bouteilles-122366172.html</guid>
    <pubDate>Sun, 02 Feb 2014 15:58:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le vin trouve enfin son logement final. Après le raisin en caissettes puis en garde vin, le vin en barriques puis en cuve, le voici conditionné en bouteilles. Nous avons investi dans des machines et un chai à bouteilles pour être autonome et maître de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[ASSEMBLAGE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-assemblage-121439425.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-assemblage-121439425.html</guid>
    <pubDate>Wed, 04 Dec 2013 20:42:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd’hui, est la date de la création du Château de Cagnac 2012. Avec les échantillons des lots préparés la veille, notre œnologue Michel Guiraud, a composé cinq assemblages de proportions diverses de nos cépages et barriques. Une dégustation très attentive... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[EMBOUTEILLAGE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-embouteillage-121404146.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-embouteillage-121404146.html</guid>
    <pubDate>Mon, 02 Dec 2013 18:08:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Notre chai à bouteilles est maintenant opérationnel . L’organisation du local est définitive. D’abord une cuve de 52 Hl recevra l’assemblage de la cuvée 2012 ; sans doute le 4/12/13 . Elle décantera quelques jours ( filtrage par encollage aux blancs d’œufs... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[PLAQUETTE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-plaquette-120319936.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-plaquette-120319936.html</guid>
    <pubDate>Sun, 29 Sep 2013 20:43:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le denouement approche. Le decuvage des barriques aura lieu mi novembre pour une mise en bouteilles en debut d’année. On se prépare à la commercialisation et à ses effets secondaires, la richesse. On revient à une étiquette simple, sans contre étiquette,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[FEUILLES]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-feuilles-117805219.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-feuilles-117805219.html</guid>
    <pubDate>Sat, 18 May 2013 11:42:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Les interventions sur la cuvée 2012 -sujet de ce blog- se distendent. Merci à Yves, lecteur attentif et pertinent de nous donner un sujet d'article dans son récent commentaire . Dés l'aube (9h du matin pour un retraité), l'appareil photo armé à l’œil... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[SOUS TIRAGE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-sous-tirage-117670588.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-sous-tirage-117670588.html</guid>
    <pubDate>Thu, 09 May 2013 10:04:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Et voici venu le temps du sous tirage . Après 6 mois immergées dans le vin il faut maintenant enlever les lies déposées au fond des barriques ( risque de mauvaise évolution ) . C'est une opération en 5 temps : vider le vin et le stocker dans un garde... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[BOURGEONS]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-bourgeons-117089769.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-bourgeons-117089769.html</guid>
    <pubDate>Sun, 14 Apr 2013 19:49:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[On croyait le soleil mort. Cette pluie interminable nous faisait douter du printemps. Mais le cycle des saisons finalement reprend ses droits . Et le ciel à nouveau s'illumine. A ce signal la sève de la vigne accélère son débit et comme sous la poussée,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[TRACTEUR]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-tracteur-116306728.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-tracteur-116306728.html</guid>
    <pubDate>Mon, 18 Mar 2013 18:32:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[On l'attendait, il est enfin arrivé.L'exploitation se modernise avec un nouveau tracteur tout bleu. C'est un LANDINI type REX 63 V avec cabine climatisée. Des systèmes hydrauliques permettent un attelage facile et réglable . Le travail avec les machines... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[SOLEIL]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-soleil-115611546.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-soleil-115611546.html</guid>
    <pubDate>Sat, 23 Feb 2013 14:32:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les travaux d’hiver sont en cours ; taille, tirage des bois, pliage des lattes, blocage des ceps, tirets des malbec de 2011. (voir articles en 2012 dans la catégorie « travaux d’hiver »). Par chance le soleil a brillé cette semaine . Ces premiers rayons... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[SECATEUR]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-secateur-115190038.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-secateur-115190038.html</guid>
    <pubDate>Sat, 09 Feb 2013 14:51:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme la vie en hiver ce « bolg » fonctionne au ralenti . Plus d’intervention dans le chai à narrer, les barriques, hermétiquement fermées, bonifient lentement le vin. Plus de travaux du bâtiment à relater, les locaux sont maintenant prêts. Les retraités... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[EVOLUTION]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-evolution-114749416.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-evolution-114749416.html</guid>
    <pubDate>Sat, 26 Jan 2013 14:20:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Maintenant, laissons la nature travailler seule . Le vin est en barrique depuis fin octobre . Il y a fait ses "malo ". Le bâtonnage n’est plus nécessaire. Les lies sont déposées. Hier, notre œnologue est venu tester l’évolution du vin dans chaque barrique.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[ETIQUETTE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-etiquette-114551086.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-etiquette-114551086.html</guid>
    <pubDate>Sun, 20 Jan 2013 10:52:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le vin est en barriques sans doute jusqu’en août . L’élevage se poursuit normalement ; les « malo » sont enfin terminées, on maintient le vin à 13°C, on ouille, bientôt il faudra séparer le vin des lies . Déjà il nous faut anticiper les prochaines étapes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[CHAI A BOUTEILLES –2-]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-chai-a-bouteilles-2-114331218.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-chai-a-bouteilles-2-114331218.html</guid>
    <pubDate>Sun, 13 Jan 2013 12:31:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Après l’isolation, le carrelage, la rochelle, l’aménagement du chai à bouteilles devait être terminé . Après examen du travail fini , des commentaires , surtout énoncés par la moitié féminine du couple vigneron , regrettaient que l’on s’arrête là sur... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[VOEUX]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-voeux-114022943.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-voeux-114022943.html</guid>
    <pubDate>Thu, 03 Jan 2013 14:31:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Fidèles à la chaleureuse tradition, les vignerons du Château de Cagnac présentent à ses aimables lecteurs, leurs vœux d’une excellente réussite de cette année 2013 pour eux et leurs proches. Nous espérons pour chacun(e) de vous la réalisation de vos attentes,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[COMMISSION DE DEGUSTATION]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-commission-de-degustation-113832265.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-commission-de-degustation-113832265.html</guid>
    <pubDate>Thu, 27 Dec 2012 16:09:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[3 mois déjà depuis les vendanges. Fermentation alcoolique en cuve, logement en barriques (20% neuves), régulation des température et humidité, batonnage, ouillage, déclenchement et contrôle des « malo » en barriques : jusqu’ici tout se passe correctement.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[ENSEMENCEMENT –2-]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-ensemencement-2-113481135.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-ensemencement-2-113481135.html</guid>
    <pubDate>Sat, 15 Dec 2012 13:21:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[A les « malo « ! ! Et bien les 4 barriques des jeunes merlots et les 6 de cabernets francs ne veulent pas démarrer en fermentation. Les anciens merlots ensemencés le 26/11/12 sont au travail . L’acide malique est passé de 1,9 g/l à 1, l’objectif étant... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[CHAI A BOUTEILLES]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-chai-a-bouteilles-113284739.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-chai-a-bouteilles-113284739.html</guid>
    <pubDate>Sun, 09 Dec 2012 15:59:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le vin dans les barriques évolue lentement ; maintenant les interventions se limitent aux : régulations des température et humidité, bâtonnage, ouillage, contrôle des malo (1/hebdo). Il est temps de prévoir l’étape suivante : le conditionnement et stockage... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[ENSEMENCEMENT]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-ensemencement-113041338.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-ensemencement-113041338.html</guid>
    <pubDate>Sun, 02 Dec 2012 12:09:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le 11/11/12 on vous parlait de la « malo » . Dans l’idéal cette fermentation démarre spontanément, après la fermentation alcoolique, en maintenant le vin à une température de l’ordre de 20°C. Et bien l’idéal est, par définition, dans les idées humaines.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[BATONNAGE SUR LIES]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-batonnage-sur-lies-112804943.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-batonnage-sur-lies-112804943.html</guid>
    <pubDate>Sun, 25 Nov 2012 10:48:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Avant de remplir les barriques, le vin est passé dans un tami métallique pour filtrer les gros dépôts. Il reste en suspension les « lies » fines constituées essentiellement des levures mortes. Elles vont s'hydrolyser en éléments de plus petite taille... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[OUILLAGE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-ouillage-112543965.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-ouillage-112543965.html</guid>
    <pubDate>Sat, 17 Nov 2012 15:37:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Décidément l’élevage en barrique n’est pas de tout repos ! le vin s’évapore par la porosité du bois et donc le niveau baisse ; c’est la consume. Le contact avec l’oxygène de l’air est plus important, au risque de provoquer la « piqûre acétique » ( vinaigre)... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[FERMENTATION MALOLACTIQUE]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-fermentation-malolactique-112329985.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-fermentation-malolactique-112329985.html</guid>
    <pubDate>Sun, 11 Nov 2012 12:50:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[C’est 23 barriques ( 5175 L ) que nous avons remplies après que notre vin ait effectué sa fermentation alcoolique. Il faut maintenant qu’il réalise sa fermentation malolactique (FML ou malo ) . Ce sont des bactéries présentes naturellement dans le jus... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[REPOS VEGETATIF]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-repos-vegetatif-112038260.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-repos-vegetatif-112038260.html</guid>
    <pubDate>Sat, 03 Nov 2012 17:12:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Notre vigne a produit son fruit ; de belles grappes gorgées de sucre malgré une année climatique et végétative difficile. Leur jus est maintenant du vin, logé en barrique pour une lente bonification . Les températures plus froides, la baisse de luminosité,... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[BARRIQUES]]></title>
    <link><![CDATA[https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-barriques-111683078.html]]></link>
    <guid>https://chateaudecagnac.over-blog.com/article-barriques-111683078.html</guid>
    <pubDate>Sat, 27 Oct 2012 17:49:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La barrique est notre choix. Dés la fermentation alcoolique terminée nous avons entonné le vin . Il y fera sa fermentation malo-lactique (FML) et son élevage pendant prés d’un an . La FML en barriques confère à la dégustation du vin plus de gras et de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[chateaudecagnac]]></dc:creator>
    </item>
            </channel>
</rss>

